Аудит и контроль качества

Обнаружение проблемы на ранней стадии даёт возможность быстро её решить. Постоянный контроль и мониторинг гарантирует неизменный и высокий уровень качества.

Программа проверки качества

Чтобы получить наилучшее качество эспрессо и напитков на его основе, необходимо постоянно контролировать настройки кофемолки и эспрессо-машины, а также работу Баристов.

В рамах программы проверки качества, мы предлагаем инспекцию в Ваших ресторанах и кофейнях, благодаря которой Клиенты смогут получить кофе самого лучшего, неизменного качества.

В рамах программы мы контролируем

1. Работу оборудования

Эспрессо-машин

  • Измерение температуры воды во время заваривания
  • Измерение давления воды во время заваривания
  • Измерение жёсткости воды
  • Консервация эспрессо-машины при помощи специальных средств

Кофемолок

  • Оценка изношенности жерновов в кофемолке
  • Оценка правильности дозировки (при дозировки согласно порциям)
  • Измерение температуры молотого кофе
  • Контроль уровня помола кофе
  • Консервация кофемолки
2. Работу Баристов

Эспрессо

  • Оценка техники приготовления кофе и полученного вкуса

Капучино

  • Оценка техники приготовления кофе и полученного вкуса
3. Другие элементы

На пример: внешние факторы, свежесть смесей кофе и т.д.

 

Аудит "Таинственный клиент"

Аудит "Таинственный клиент" это отличный анонимный инструмент для оценки качества, который эффективным образом проверит и оценит как работает персонал в Вашем ресторане или кофейни.

Как осуществляется аудит?

Аудитор ведёт себя как обычный клиент, который заказывает один или несколько выбранных продуктов. Непосредственный контакт аудитора с обслуживающим персоналом позволяет проверить качество обслуживания в каждом заведенье, а затем представить полученные результаты в виде анализа.

Аудиторы

Аудиторы проходят обучение в области проведенья рыночных исследований и этики. Должность аудитора может получить только тот, кто сдаст внутренний экзамен.

Анализы / отчёты

После проведенья аудита, аудиторы заполняют заранее приготовленный формуляр, в котором они также высказывают свои личные наблюдения и замечания. При каждом вопросе указана шкала пунктов для получения точного окончательного результата.

Подробные результаты аудитов, анализов и описаний будут представлены в форме отчёта после окончания каждого цикла аудита. Конечный отчёт годового проекта будет представлен в текстовом виде или в форме мультимедийной презентации.